ごひいき

　2/23の畑では白菜に花芽が出始めるなどあちらこちらに春の兆しを感じられるようになりました。
　勿論、雑草たちも春を感じておりエンドウ類、そら豆の畝は草まみれで草取りに丸一日かかりました。
　今年も雑草との闘いが始まります。

　昨年11月下旬にターサイ、ほうれん草、レタスミックス等と共に種を蒔いたラディッシュ、栽培期間は30～40日とされており2ケ月以上経過してことより傷んでいると思っていましたが寒さで成長が遅くなっているのか食べ頃の状態で頑張っていました。

　漬物用に栽培した高菜と野沢菜は先日収穫して漬け込みましたが畑には沢山残っておりご要望があればお入れさせていただきます。
　とう立ちする頃まで残っていれば追加で漬け込みますが、漬物は野菜お届け時にサービス品としてお入れさせていただいております。

　自宅(神戸市)の庭に自家消費用として栽培しているレモンは数年前より50個以上収穫できておりますが、今年も沢山の実を付けてくれました。
　野菜にプラスして1・2個お入れしております。

　11月下旬までジャガイモの葉は画像のような緑色でしたが、12月初めの降雪で一気に枯れてしまい土に水気が残る中を慌てて収穫したところ、ジャガイモは泥だらけで付着した土は乾燥後も綺麗に落ちず出荷前日に水で洗い落とさざるを得ない羽目になってしまいました。
　品種はアンデスレッド、キタアカリ、グランドペチカ、シャドークイーン、ニシユタカ、ベニアカリ、メークインの7品種です。
　

　ムクナ豆にはＬ-ドーパが天然成分として含まれており、これを食べることによってＬ-ドーパを補給することが出来パーキンソン病の予防になるとされており数年前より栽培しております。
　また、ムクナは根や葉、茎、さやからＬ-ドーパを放出し、その他感作用によって地中や周囲の微生物や昆虫、雑草を排除するので自然循環型農業の除草剤として利用できるとされています。
　更にムクナに含まれるＬ-ドーパは、広葉の雑草の生育を阻害しますがトウモロコシやソルガムなどのイネ科植物は阻害しません。その利用例としては、中米やブラジルでのトウモロコシとムクナの混植があり、化学肥料や農薬などを使用せずに継続的に高い収穫を維持しているなど良い事尽くめです。・・とされていますが、実感はできておりません。
先日鞘を摘み取り後、現在乾燥中で年明けより豆を取り出す予定でおります。

　化学肥料の使用を少しでも減らすため、元肥料には地元養鶏業者さんの凄いネーミングの鶏糞『鬼に金棒』を惜しむことなく使用しております。
　この鶏糞は土壌改良にも良いとされており土づくりが重要な野菜作りには持って来いの鶏糞です。
　また、農家仲間から処理に困っている稲のもみ殻や、コメのすり糠、および刈り取った草などは畑に混ぜ込むなどして土づくりをしています。
　私は鬼ではなく家庭菜園に毛の生えたようなアマチュア農家ですが、『鬼に金棒』の力を借りて規格外品にされないような安全・安心の野菜作りを目指します。

　規模の小さな家庭菜園時代には神戸の畜産業者さんより豚糞を購入し福知山の畑まで運んでいましたが、規模を拡大した家庭菜園でも今年から豚糞も使うことにしました。
　しかし、運ぶのは乗用車であり一度に運べる量はせいぜい100kg程度ですが毎回少しづつでも持ち帰り鶏糞の『鬼に金棒』とダブルで頑張ってもらいます。

　畑の周りは殆ど稲作用の田んぼで、稲作農家さんより稲刈り脱穀後の籾殻を無料で大量にいただけます。
　畑は元々田んぼで水はけが悪いため土壌改良目的で土の中にすき込みます。
　また種を蒔いた後、土の上に籾殻を蒔くことでマルチシートの代わりをしてくれると共に、芽生えた苗が雨に叩かれて傷むのを防いでくれます。

　子芋、キュウリ、ナス等、水を欲しがる野菜は土の乾燥に弱いため刈草を根元に敷いてあげていますが、実は土の乾燥防止だけが目的ではなく、土づくりも大きな目的の一つであります。
　NHKでも『緑肥』のメリットとして紹介されていましたが、有機栽培の原点ではないかと思います。

　キャベツ、小松菜、チンゲンサイ等、虫の被害に遭いやすい葉物野菜は左の写真の通り防虫ネットで覆って育てるて無農薬栽培にこだわっておりますが、それでも虫に食べられたり、青虫等が付いていることがあり無農薬栽培の限界を感じており、被害のひどい場合に限り食品成分生まれの殺虫剤（写真右）を使用させていただいています。

　白菜には花芽が出始めておりカブ、大根のとう立ちも間近のため2/23に収穫し籾殻で覆って貯蔵しました。　
　こうすることで3月下旬まで新鮮な状態を保てます。

　滋賀県日野町が発祥とされ約500年の歴史を持つ伝統鞘委の日野菜カブ、雪に埋もれても凍て付くこと無く頑張って耐えております。
　食べ方は浅漬けがお薦めですが『日野菜カブ レシピ』でネット検索すると色々なレシピが紹介されており先日ピクルスでいただきましたが、私は美味しいと感じました。

　画像はターサイで他に収穫できている品種は虹色菜、水菜、壬生菜、ロメインレタス、等々ですが何れも栽培量は少なく直ぐに終わってしまいそうな状況です。
　サラダレタスミックス、ほうれん草がもう少しで収穫サイズになりそうです。

　冷え込みの強い時期は一時的に上がらなくなっていますが、例年なら2月中旬より上がり始めます。
　原木が朽ちかけており収量は少な目ですが原木椎茸は肉厚ジューシーでアワビを感じさせるような食感は最高です。
　

菊芋には『イヌリン』という食物繊維が豊富に含まれており、これが血糖値の急上昇を抑える効果があるとされており、特に糖尿病の予防や管理に役立つとされており5年前より栽培しています。
菊芋の繁殖力は非常に強く、昨年掘り残した小さな芋から勝手に発芽し画像の通り立派に成長しております。
昨年は強風で倒されて半分近くが枯れたため今年は早めに転倒対策を行ったことで豊作のようです。
3月頃までは土中に残しておき必要に応じて都度収穫するようにしております。

　安納芋は収穫を終え、土佐紅、紅はるかも半分程収穫を終えました。
　安納芋は残り僅かとなりましたが、しっとり系土佐紅とねっとり系紅はるかの食べ比べ下さい。
　現在は屋外保管中ですが寒さに弱い為12月になれば屋内で保管します。
　
　

7品種栽培していた里芋、石川早生と土垂は出荷完了となりましたが、赤芽大吉、海老芋、白芽大吉、筍芋、八ツ頭は収穫後、籾殻で覆って貯蔵し出荷に備えております。